La gelatina sin sabor es un producto incoloro, inodoro e insipido obtenido a partir del colágeno animal (huesos, tendones, cartílagos).
Se utiliza principalmente para dar espesor y consistencia a preparaciones culinarias dulces o saladas.
Beneficios para la salud:
Mejora la digestión.
Contribuye en la salud del pelo, uñas, piel, cartílagos.
Regulación de niveles de azúcar en sangre.
Uso: se debe hidratar en agua fría (o tibia) antes de usar. Disolver una cucharada en un vaso de agua fría o tibia y tomarla inmediatamente.
DIFERENCIA CON EL AGAR-AGAR:
La gelatina es de origen animal y el agar-agar es de origen vegetal (algas marinas). Además el agar-agar tiene un poder gelificante mayor que la gelatina por lo que en uso culinario se necesita menos cantidad.
El agar-agar es una buena opción vegana a la gelatina.
